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◆避免发胖的饮食：

　　在自己发胖之前， 就应该注意日常的饮食。具体做法如下：

　　⑴减少米饭、咸的副食品和动物性脂肪；

　　⑵每餐多吃优良的蛋白质；

　　⑶保持营养平衡；

　　⑷多吃蔬菜、乳制品和水果；

　　⑸不能多吃零食。
 
    无论大人或小孩，发胖的最大原因是吃了过多的零食。

　　◆肥胖者的饮食：

　　⑴节食疗法：

　　通过减少食物量达到减肥的目的。具体做法是：少吃碳水化合物（米饭、面条或面包）和含脂肪的食物；晚餐喝酒不能过量。吃饭时多吃蔬菜和汤，并要减少主食的量。

　　⑵食谱减肥法：

　　制作减肥菜点，在选料上讲究营养，尽量选用高蛋白，低脂肪的原料，而且注重原料品种多样化，使人在减肥的同时仍有各种美味佳肴的享受。

　　减肥食谱：

　　金瓜拌海哲：

　　【原料】：海哲皮80克，金瓜丝80克，葱适量，盐、味精、植物油适量。

　　【制作】：

　　（1）将海哲洗净切成丝，葱去根洗净，切成葱花；

　　（2）将金瓜放入沸水焯一下，捞出控干水分，与海哲皮丝放于同一盛器中；

　　（3）起镬落油，爆香葱花，成为葱油；

　　（4）将盐、味精拌入盛有海哲皮丝、金瓜丝的盛器中，然后淋上葱油，即可。