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什锦烩鲜蔬

    原料：香菇香菇

    50克、金针菇50克、口蘑50克、西芹100克、胡萝卜50克，蚝油1汤匙、淀粉少许、葱段1根，盐适量。

    制法

    (1)西芹、胡萝卜洗净切丝，香菇、金针菇、口蘑洗净备用。

    (2)锅中加水烧热，放入以上原料焯一下，捞出后放冷水中浸泡备用。

    (3)油烧热后放葱段炝锅，再倒入蚝油和原料中火细炒，如干锅可放少许水，再放入淀粉勾芡炒匀即可。

    功效

    香菇、金针菇、口蘑等菌类和新鲜蔬菜中均含有丰富的具抗癌、增加肠胃蠕动作用的成分。能够帮助人体消化食物，排除毒素。菌类食物热量低，所含氨基酸、维生素、矿物质都十分丰富，常吃可以增加人体免疫力。

    双菇苦瓜丝

    原料：苦瓜150克、香菇100克、金针菇100克，姜、酱油、糖、香油香油

    适量。

    制法：

    (1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝。

    (2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净。

    (3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软。

    (4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

    苦瓜含有一种具生理活性的植物植物

    蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。香菇、金针菇都具有降低胆固醇的作用。

    黄豆香卤海带

    原料：黄豆、海带、酱油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末。

    (1)海带洗净浸泡30分钟，黄豆泡水3小时。

    (2)海带、黄豆与调味料下锅卤20分钟，至汤汁收干。

    (3)海带顺向切成4厘米长的段，将黄豆摆于海带上即可。

    海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，它能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症。所以，海带是理想的排毒养颜食物。